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秋ウコンというものがあります。ウコンの種類なのですが、秋ウコンとはどういうものなのか解説してみたいと思います。単にウコンというときには、秋ウコンを指しています。秋ウコンの味は少々泥臭いのですが、春ウコンよりは、ずっと飲みやすいと思います。紫ウコン・白ウコンの場合も同様で、秋ウコンを混ぜて使用すると、その効果が高まると言われています。
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秋 ウコン
秋ウコンというものがあります。ウコンの種類なのですが、
秋ウコンとはどういうものなのか解説してみたいと思います。
秋ウコンとは、秋に白色の花を咲かせるショウガ科の多年草で、
学名はクルクマ・ロンガ（Curcuma longa LINN）といいます。
単にウコンというときには、秋ウコンを指しています。
沖縄ではウコンは、方言でウッチンと呼ばれ親しまれています。
秋ウコンは、琉球王朝時代には、王家秘蔵の高貴薬として、
専売制になっていたのだそうです。
香辛料にターメリックというものがありますが、
これは実は秋ウコンのことです。
秋ウコンには、クルクミンという活性酸素を消し去る作用の
ある成分が多量に含まれているということで、もっとも注目されています。
秋ウコンの根茎は橙色をしていて、秋に白い花を咲かせます。
薬用・食用・食品の色素・染料として広く利用され、泥臭いような独特の香りがあります。
他種のウコンより比較的丈夫で育てやすく、耐寒性も他のウコンよりはありますので、
もっとも保存しやすいウコンだと言えるでしょう。
ちなみに、秋ウコンで染めた綿布はウコン木綿と呼ばれ、
防虫効果があるので書画を包んで保存するのに使われてきました。
秋ウコンの味は少々泥臭いのですが、春ウコンよりは、ずっと飲みやすいと思います。
沖縄では、魚料理の臭み消しや、
黄色の色付けとして、料理によく使われています。
また、特に体調は悪くないけれども健康維持の為にウコンを飲みたい
という方には秋ウコンをお勧めします。
酒が好きで、あるいは付き合いが多く肝臓が心配、
というような方には、春ウコンと秋ウコンを合わせて飲むと、
より効果的なのだそうです。紫ウコン・白ウコンの場合も同様で、
秋ウコンを混ぜて使用すると、その効果が高まると言われています。
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